Out 2 Coma: Este Porquinho

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BUFFALO, NY – Se você esteve em Clarence Hollow recentemente, provavelmente sentiu o cheiro de churrasco por toda a vizinhança. Isso graças a Prometheus, o fumante personalizado por trás de This Little Pig, que abriu na Main Street no início deste mês.

“Começou muito pequeno e se transformou em uma grande produção”, explicou o coproprietário Jeff Cooke sobre o impressionante equipamento. "Agora é uma peça de exibição total. Fazemos muitos serviços de bufê com ele."

A menos que esteja na estrada, agora você pode vê-lo fumegando atrás de sua nova casa na Main com a Sawmill.

“Fazemos isso aqui, mas é totalmente móvel”, disse Cooke. "Tem uma cozinha móvel. Levamos para onde for preciso. Toda a vizinhança decidiu que adora ou talvez nem tanto, mas estamos tentando acomodar o melhor que podemos e acho que estamos ganhando eles lentamente."

Depois de seis anos na Main e na Transit, Jeff e Mandy Cooke mudaram recentemente seu restaurante da fazenda para a mesa cerca de dez minutos a leste, no coração de Clarence Hollow, um lugar que sempre adoraram visitar.

“É uma área tão legal que está voltando”, disse Mandy. "Há apenas grandes ossos antigos nisso. Foi construído em 1800, e há buracos de bala e vigas de quando os caras costumavam sentar nos bares e atirar com suas armas. Tem ossos tão legais que nós adoramos."

O defumador pode ser a estrela da porca, mas Este Porquinho é muito mais que churrasco. Há opções veganas e vegetarianas, pratos especiais rotativos e sobremesas de cair o queixo, como a torta de cereja, servida com sorvete.

Enquanto este Porquinho se prepara para este doce novo capítulo, os Cooke sabem que dificilmente será o fim da história.

“Estamos abertos agora e, em algumas semanas, haverá um pátio aqui e haverá uma grande festa”, disse Jeff. “Haverá um novo desafio e vamos enfrentá-lo e confiar uns nos outros e em nossa equipe e ir atrás dele.”

Este Little Pig agora está aberto na 10651 Main Street para jantar de terça a domingo. Eles planejam adicionar horário de almoço em agosto. Para mais informações, visitewww.thislittlepigeats.com.

Uma postagem compartilhada por Jeff e Mandy Cooke (@thislittlepigeats)